Выбираем кастрюлю

Многие диетологи говорят, что жареная пища часто вредна и требует много масла. И они настоятельно рекомендуют варить пищу. Для этих целей принято использовать стандартные кастрюли. Но кастрюли, продаваемые на отечественном рынке, могут быть изготовлены не только из окрашенной стали, но также могут иметь снаружи эффективную защиту из мраморного напыления или даже тефлона. Так какие кастрюли следует выбирать для домашних нужд?

В плане практичности высоко котируются стеклянные кастрюли, априори считающиеся отличным выбором для любой хозяйки, если нужно быстро и качественно приготовить любые блюда – вплоть до кислых щей! Такие кастрюли в бесплатной комплектации оснащаются еще и противоударной и термостойкой крышкой, позволяющей приготовить пищу на порядок быстрее. Основной минус стеклянных кастрюль состоит в следующем – если их вынимать холодными из холодильного шкафа и сразу ставить на огонь, то стеклянная основа рискует растрескаться. И если важно, чтобы кастрюля смогла прослужить исключительно долго, то пусть она вначале прогреется до комнатной температуры и только затем ее устанавливать на огонь.

В продаже можно найти и керамические кастрюли, твердо гарантирующие приготовление предельно экологичной еды. Вкус у любой пищи, которая медленно томится в собственном соку, просто не передать словами – он остается на высоком уровне. Если нужно в домашних условиях быстро приготовить еду в «горшочке», то выбор в пользу керамики окажется лучшим решением.

Отличным выбором для любой хозяйки считаются алюминиевые версии кастрюль с тефлоновым или мраморным защитным напылением. Они весьма ценятся у потребителей тем фактом, что имеют предельно толстые стенки и дно. А это позволит варящейся еде не подгорать! И нужно помнить постоянно – перегревать такую кастрюлю более 280°C не стоит, так как напыление из тефлонового материала может быстро сгореть.

В последнее время можно найти кастрюли с мраморным напылением, которые лучше выдерживают температурное воздействие. Даже если вода в такой кастрюле выкипит, то мраморное напыление не выгорит. Недостаток данного типа напыления – высокая стоимость, но такие кастрюли и служат на порядок дольше обычных версий.

И разумеется, куда без классики в виде эмалированных или алюминиевых кастрюль? В первых можно варить различные супы, вплоть до щей и борщей, и быть уверенным, что кислотная среда не окажет вредного воздействия на стенки. Но алюминиевые кастрюли ценятся в плане быстрого кипячения молоко – последнее практически не подгорает. Нужно еще докупить дополнительную алюминиевую пластину в виде «сторожа», как быть уверенным в одном – молоко никогда не «побежит».